第一百三十六章 温度
更新时间:2021-04-06 作者:绅士东
食戟之冒牌小当家 第一百三十六章 温度
“诶？那又是什么？好大的注射器……” “是专门用来给大型牲畜打针的吧？” “快看！他将酱汁抽进去了！” 只见刘昴星在配好了用桶装的酱汁之后，又拿出了200毫升的超大注射器，并装上了半米长的订制针头！ 抽满了酱料之后，选好位置直接一针下去，绝对已经刺入到了全牛的深处，之后将注射器中的酱汁注射了进去…… 反复十余次，约摸已经注射了1升的多种酱汁，进到了全牛的不同位置。 一向看刘昴星不爽的角崎泷不由得说道：“喂喂，这家伙虽然擅长香料料理，但是这种酱汁的使用方式，未免太粗犷了吧？灌水牛肉吗？” “的确，而且这样在口味上，还能算是西式烤肉吗？”乾日向子也跟着说道。 反而木久知园果帮刘昴星说了一句：“不，这种注射式的使用酱料，虽然看上去用量很大，但是却集中在注射的位置上，我想之后他会切下非直接注射区域的烤肉，来呈递上来吧！那些位置的烤肉，只是受到酱汁酱香的间接影响，味道一定很不错！” 角崎泷一脚揣在木久知园果的凳子上，吊着眼睛说道：“这么说大胸怪你是在质疑我咯？” “诶？不是的……角崎学姐你……” “你什么你！听说这小子把妹很有一手，之前住宿进修，他也上过你……的课吧？” “呜，角崎学姐欺负人！” “应该就是木久说的这样吧……至少从现在来看是这样！”堂岛银赞成了木久知园果的观点后，角崎泷也不敢再纠缠。 不过同时水原和乾却听出了堂岛语气中的不确定，似乎还在怀疑着什么。 “堂岛先生还看出什么了？”水原冬美问道。 “不，仅仅只是觉得，答案不应该这么简单才对……或许是我的希望太高了吧。”堂岛微微笑道。 乾日向子这时忽然说道：“不过其实另一位创真选手，现在干得也蛮漂亮的！” 几位评委的注意力，这时也转移到了创真身上，此时他已经用厨房用纸，吸去了牛肉中的血水，避免炖煮时血液析出成为残渣破坏料理…… 同时也已经准备好了，以清酒为材的炖煮底料！ “咦？不是用红酒，而是日式清酒？” “的确有趣，不过两者还是有很大差别的，不能单纯的替换吧？” “不，显然其他配料也有改变……” 沸煮底料的同时，创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势，同时吃起来也很方便的大小，之后生煎着色…… 在牛肉的基本处理完成，可以下锅前，创真也先加入了适量的冰块冷却，显然是不想要从沸水状态开始炖煮。 冰块完全融化之后，创真也用小碟尝了尝味道，确认无误之后，重新开始加热底料，等到温度合适时，才将牛肉加了进去。 与此同时，与创真的顺序有很大差别，刘昴星在“灌水”之后，没有马上开始处理主食材，而是先料理了配菜。 他的配菜也都是凉菜，做好之后，放在特制的保存容器里，冷藏保存了…… 在创真开始一边炖煮牛肉，一边撇出杂质和发挥过作用的配料，同时还偶尔向锅内添加香料的时候，刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。 同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆，控制着八面加热板散开，将中间的位置露出来！ 八面加热板中，四面是从四个方向，倾斜着由上至下的照射，另外四面相反，是由下至上照射。 之后拿着较长的一根，直接从全牛正面刺入！ 明明是比自己还要大的一头牛，但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾，笔直的贯穿了牛身！ “嘁，还真有几分蛮力气！”角崎泷瞥了瞥嘴。 不过在场的观众看到这一幕之后，却不由得安静了几分，估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子…… 但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后，刘昴星就已经将全部注意力，都放在料理上了，“专注力”比之前有了很大提升，哪有在乎观众什么反应…… “一次成功！而且没有任何犹豫……这种准确性，平常人从业十年也未必会有吧？”木久知园果感叹道。 之后刘昴星所做的，更加令人倒吸凉气，只见刘昴星在烤架台下面，竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端，将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上！ “喂喂，即使那是处理过的全 牛，出肉率应该也有四成左右吧？五百公斤重的全牛，也就是二百公斤？阿星到底有多大力气？”一向自诩力气大的大吾，也抽搐着眼角说道。 “真正困难的，从现在才刚刚开始！”爱丽丝沉声道。 “是指那台设备？”凉子疑惑道。 “没错，因为‘智能’部分没有完成，需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离，甚至还有曲面角度，正常没有三个人以上，是无法操作的……这还没有算上指挥者，而阿星要一个人控制，其实难度极高！”爱丽丝说道。 “这设备到底有什么便利的地方？”悠姬问道。 “唯一的便利就是，可以准确的控制各部位的温度，理论上来讲，只要指挥者对火候的掌握到了一定境界，操作者也与指挥者配合无间的话，绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤！”爱丽丝说道。 “对火候的掌握到一定境界？具体呢？”伊武崎似乎听出了什么。 “具体的话……普通烧烤大师，也很难指挥得好，不过一些资深的烧烤大师可以！而且他们试用后也表示，如果操作者完全配合的话，是能够比烤箱、炭火控制的更完美的，可惜只是试验阶段，没有让他们与操作者配合出默契的时间……” “普通烧烤大师都不行，那阿星到底在想什么？烧烤类的料理，万一火候掌握的不好，会大大失色的！”善二有些着急的说道。 而爱丽丝则是有些别扭的说道：“不，比那要严重得多！这种设备一旦控制得不好，副作用会加倍，很容易就会烤焦烤糊……” “什么？那、那你还借给阿星！”郁魅急恼道。 “是他自己要借的！他在北欧的时候，也见过这设备，应该是有办法吧……你们看，现在瞧起来还不错！”爱丽丝说道。 只见刘昴星这时正在设备前，飞快的操作着九个遥感，每个遥感旁边都有好些个按钮…… “九个遥感分别控制八个加热板位置，还有烧烤架的旋转速度，旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。 只见刘昴星好像触手怪一样，双手并用的飞速操作设备，完全不知道他的判断依据是什么！ 如果只是单纯的凭借经验操作，似乎有些不像……凭借眼力？但是这么大的全牛，单凭眼力只能看到表层，就算能够推测出更深一层，也完全考虑不到内部的吧？ 别说是极星寮的人，就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理…… “这小子，该不是装的像那么回事，其实是随机操作的吧？”角崎泷嘀咕道。 这次木久知园果犹豫了半天，也不知道该怎么反驳。 然而就在这时，没什么人注意到，原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮，不知道什么时候走了出来…… 在出场口的走廊里面，凝重而充满战意的看着刘昴星！ “果然用嗅觉来判断火候吗？之前注射的酱汁中，有些是用来‘标记’的……”叶山亮嘀咕道。 之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮，在休息室的电视中看转播时，就意识到了什么，现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已…… 果然，刘昴星之前注射的酱料中，加入了对温度敏感的香料，而且注射在了不同的位置！ 这样一来，刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度，就可以判断出各部位的温度，以此为依据进行调整！ 毕竟现在刘昴星只有超嗅觉，而没有对火候掌握最彻底的超触觉，使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的，所以想到了这个凭借超嗅觉，在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子！ 而借来的设备，虽然普通人难以操作，但是对于刘昴星来说，却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品…… 这个办法叶山亮也无法使用，因为没有“香料多元不等式”，即便嗅到香料发出的“信号”，也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断！( 食戟之冒牌小当家 第一百三十六章 温度
“诶？那又是什么？好大的注射器……” “是专门用来给大型牲畜打针的吧？” “快看！他将酱汁抽进去了！” 只见刘昴星在配好了用桶装的酱汁之后，又拿出了200毫升的超大注射器，并装上了半米长的订制针头！ 抽满了酱料之后，选好位置直接一针下去，绝对已经刺入到了全牛的深处，之后将注射器中的酱汁注射了进去…… 反复十余次，约摸已经注射了1升的多种酱汁，进到了全牛的不同位置。 一向看刘昴星不爽的角崎泷不由得说道：“喂喂，这家伙虽然擅长香料料理，但是这种酱汁的使用方式，未免太粗犷了吧？灌水牛肉吗？” “的确，而且这样在口味上，还能算是西式烤肉吗？”乾日向子也跟着说道。 反而木久知园果帮刘昴星说了一句：“不，这种注射式的使用酱料，虽然看上去用量很大，但是却集中在注射的位置上，我想之后他会切下非直接注射区域的烤肉，来呈递上来吧！那些位置的烤肉，只是受到酱汁酱香的间接影响，味道一定很不错！” 角崎泷一脚揣在木久知园果的凳子上，吊着眼睛说道：“这么说大胸怪你是在质疑我咯？” “诶？不是的……角崎学姐你……” “你什么你！听说这小子把妹很有一手，之前住宿进修，他也上过你……的课吧？” “呜，角崎学姐欺负人！” “应该就是木久说的这样吧……至少从现在来看是这样！”堂岛银赞成了木久知园果的观点后，角崎泷也不敢再纠缠。 不过同时水原和乾却听出了堂岛语气中的不确定，似乎还在怀疑着什么。 “堂岛先生还看出什么了？”水原冬美问道。 “不，仅仅只是觉得，答案不应该这么简单才对……或许是我的希望太高了吧。”堂岛微微笑道。 乾日向子这时忽然说道：“不过其实另一位创真选手，现在干得也蛮漂亮的！” 几位评委的注意力，这时也转移到了创真身上，此时他已经用厨房用纸，吸去了牛肉中的血水，避免炖煮时血液析出成为残渣破坏料理…… 同时也已经准备好了，以清酒为材的炖煮底料！ “咦？不是用红酒，而是日式清酒？” “的确有趣，不过两者还是有很大差别的，不能单纯的替换吧？” “不，显然其他配料也有改变……” 沸煮底料的同时，创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势，同时吃起来也很方便的大小，之后生煎着色…… 在牛肉的基本处理完成，可以下锅前，创真也先加入了适量的冰块冷却，显然是不想要从沸水状态开始炖煮。 冰块完全融化之后，创真也用小碟尝了尝味道，确认无误之后，重新开始加热底料，等到温度合适时，才将牛肉加了进去。 与此同时，与创真的顺序有很大差别，刘昴星在“灌水”之后，没有马上开始处理主食材，而是先料理了配菜。 他的配菜也都是凉菜，做好之后，放在特制的保存容器里，冷藏保存了…… 在创真开始一边炖煮牛肉，一边撇出杂质和发挥过作用的配料，同时还偶尔向锅内添加香料的时候，刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。 同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆，控制着八面加热板散开，将中间的位置露出来！ 八面加热板中，四面是从四个方向，倾斜着由上至下的照射，另外四面相反，是由下至上照射。 之后拿着较长的一根，直接从全牛正面刺入！ 明明是比自己还要大的一头牛，但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾，笔直的贯穿了牛身！ “嘁，还真有几分蛮力气！”角崎泷瞥了瞥嘴。 不过在场的观众看到这一幕之后，却不由得安静了几分，估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子…… 但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后，刘昴星就已经将全部注意力，都放在料理上了，“专注力”比之前有了很大提升，哪有在乎观众什么反应…… “一次成功！而且没有任何犹豫……这种准确性，平常人从业十年也未必会有吧？”木久知园果感叹道。 之后刘昴星所做的，更加令人倒吸凉气，只见刘昴星在烤架台下面，竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端，将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上！ “喂喂，即使那是处理过的全 牛，出肉率应该也有四成左右吧？五百公斤重的全牛，也就是二百公斤？阿星到底有多大力气？”一向自诩力气大的大吾，也抽搐着眼角说道。 “真正困难的，从现在才刚刚开始！”爱丽丝沉声道。 “是指那台设备？”凉子疑惑道。 “没错，因为‘智能’部分没有完成，需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离，甚至还有曲面角度，正常没有三个人以上，是无法操作的……这还没有算上指挥者，而阿星要一个人控制，其实难度极高！”爱丽丝说道。 “这设备到底有什么便利的地方？”悠姬问道。 “唯一的便利就是，可以准确的控制各部位的温度，理论上来讲，只要指挥者对火候的掌握到了一定境界，操作者也与指挥者配合无间的话，绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤！”爱丽丝说道。 “对火候的掌握到一定境界？具体呢？”伊武崎似乎听出了什么。 “具体的话……普通烧烤大师，也很难指挥得好，不过一些资深的烧烤大师可以！而且他们试用后也表示，如果操作者完全配合的话，是能够比烤箱、炭火控制的更完美的，可惜只是试验阶段，没有让他们与操作者配合出默契的时间……” “普通烧烤大师都不行，那阿星到底在想什么？烧烤类的料理，万一火候掌握的不好，会大大失色的！”善二有些着急的说道。 而爱丽丝则是有些别扭的说道：“不，比那要严重得多！这种设备一旦控制得不好，副作用会加倍，很容易就会烤焦烤糊……” “什么？那、那你还借给阿星！”郁魅急恼道。 “是他自己要借的！他在北欧的时候，也见过这设备，应该是有办法吧……你们看，现在瞧起来还不错！”爱丽丝说道。 只见刘昴星这时正在设备前，飞快的操作着九个遥感，每个遥感旁边都有好些个按钮…… “九个遥感分别控制八个加热板位置，还有烧烤架的旋转速度，旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。 只见刘昴星好像触手怪一样，双手并用的飞速操作设备，完全不知道他的判断依据是什么！ 如果只是单纯的凭借经验操作，似乎有些不像……凭借眼力？但是这么大的全牛，单凭眼力只能看到表层，就算能够推测出更深一层，也完全考虑不到内部的吧？ 别说是极星寮的人，就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理…… “这小子，该不是装的像那么回事，其实是随机操作的吧？”角崎泷嘀咕道。 这次木久知园果犹豫了半天，也不知道该怎么反驳。 然而就在这时，没什么人注意到，原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮，不知道什么时候走了出来…… 在出场口的走廊里面，凝重而充满战意的看着刘昴星！ “果然用嗅觉来判断火候吗？之前注射的酱汁中，有些是用来‘标记’的……”叶山亮嘀咕道。 之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮，在休息室的电视中看转播时，就意识到了什么，现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已…… 果然，刘昴星之前注射的酱料中，加入了对温度敏感的香料，而且注射在了不同的位置！ 这样一来，刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度，就可以判断出各部位的温度，以此为依据进行调整！ 毕竟现在刘昴星只有超嗅觉，而没有对火候掌握最彻底的超触觉，使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的，所以想到了这个凭借超嗅觉，在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子！ 而借来的设备，虽然普通人难以操作，但是对于刘昴星来说，却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品…… 这个办法叶山亮也无法使用，因为没有“香料多元不等式”，即便嗅到香料发出的“信号”，也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断！( 食戟之冒牌小当家 第一百三十六章 温度
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