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第二十一章 年夜饭

更新时间:2020-06-20  作者:无上星空
娱乐圈餐饮指南 第二十一章 年夜饭
时间这东西,有时候觉得慢,有时候又特别不经过。

从年二十五到年三十,六天的时间,张步凡感觉自己没刷几部电影呢,怎么就过去了呢……

然后掰着指头跟那数。

非诚勿扰、梅兰芳、叶问、南京南京、疯狂的赛车、女人不坏、星梦奇缘、桃花运……

他也不挑题材,也不看网上的评论评分,就挨个儿的看。

给斗牛当了个编剧,又跟着管琥在监视器后头看了个把月,当时没觉着怎么着了,结果,看了个电影把后遗症看出来了。

看第一部,张步凡给了自己一巴掌。

看第二部,张步凡闭着眼睛十分钟调整情绪,为了不受影响还把耳朵也捂了,搞得一部片子分了两段看。

到第三部第四部的时候……

不管了,爱来不来,代入就代入呗,分析就分析呗,不碍着我把整部电影看完该乐呵该刺激就成!

然后,就有了一新本子。

和做梦不一样,尽管看电影的时候张步凡把自己代入进去,但实际上更多的,是出自下意识的分析。

做梦之后记录下来的,更像是一本日记,记录了一个个角色一生经历的日记。

而看完电影之后记录下来的,是分析笔记。

………………

到了大年三十,张步凡终于不去看电影了,也看的差不多了。

这天一早,张步凡就忙活了起来,把冻在大冰柜里的年货一样样的取出来,早早的就开始解冻。

年货是他这几天买的,每天去看完电影,就跑趟超市菜市场,转上一圈,拎些东西回来,几天时间,硬是把一个大冰柜塞得满满当当。

中午饭简单弄了点,睡了个午觉,养精蓄锐,下午起来,就投入到了做年夜饭的工程中。

老张家毕竟是厨子世家,其他东西能糊弄,在吃的上可不能糊弄,尤其是一年中最重要的春节。

老张家的年夜饭有讲究,四冷盘八热菜,总共十二道菜,这是传统,和家里人多人少没关系。

当年张老爹带着媳妇出来北漂的时候,在川省的老家里,从来都是张步凡的爷爷亲自下厨,每年都是这样,无论张老爹那一年春节回不回去,回去的时候,一家四口人吃这年夜饭,不回去的时候,就剩下张步凡爷俩,同样也是吃这么多年夜饭。

这传统,到了张步凡这儿,也没变。

想做这么大一桌子菜,张步凡一个人可不容易。

经过一上午,冷冻的各种食材基本都解冻了,张步凡从水槽里一个个取出来开始处理,已经成习惯了,所以特别有条理。

先是四道冷盘,夫妻肺片、红油肚丝、川北凉粉、皮辣红。

没错,就是皮辣红,以前老张家的年夜饭肯定没这一道,但是自从张步凡认识了那姑娘之后,这道菜就成了他的一道家常菜。

冷盘耐放,做好之后直接上桌,还是饭馆大堂,不过张步凡已经整个拾掇了一遍,多余的桌椅全部靠墙堆了起来,就留下两张一样的方桌拼一起,上面盖块布,就成了一个长桌,桌子周围摆着五张椅子。

冷盘完了就轮到热菜了。

中华的传统年夜饭,除了那些特别偏的少数名族以外,其实大部分都有着一些共识,那就是鸡鸭鱼肉必不可少,和爱不爱吃其实关系不大,而是传统的中华人民觉得,饭桌上有这些,就代表着富足和团圆。

老张家当然也一样,而张步凡虽然“大逆不道”的往餐桌上摆了份儿皮辣红,但是在这上面可不敢乱改。

豆瓣活鱼、辣子鸡、樟茶鸭、毛血旺、蒸腊肠、粉蒸牛肉、麻婆豆腐以及梅菜扣肉。

整儿八道菜,就没一道素的,同样是老张家的传统,按照张步凡爷爷的话:吃肉才能长身体噻!天天吃草,你想当咩咩吗?

一道菜做好了,就先放在炉灶边热着,小饭馆汇聚了张老爹的心血,从这厨房都能看出来。

这么小个饭馆,厨房里光是灶就5个,俩烧柴的以及仨煤气灶,厉害吧?在天天嚷嚷着治理环境的京城,硬是藏了两个烧柴的炉灶,就这样这么多年下来居然也能过了安全卫生检查……

全部做完,开始上桌。

摆桌也是有讲究的,一张长桌,头前一张椅子,左右两边面对面各两张椅子。

豆瓣活鱼放在正中央,辣子鸡放在左手下手跟前,樟茶鸭则是左手上手方,蒸腊肠挨着豆瓣活鱼放着,尽量靠中央,毛血旺和麻婆豆腐则靠右,放在右边中间,粉蒸牛肉放在右手上手的角上,而最后的梅菜扣肉则正正的摆在头前那个位置的前面。

上完了菜,再上碗筷,五副筷子五个碗,在椅子前摆好,边儿上再挨个倒上一杯酒。

接着转头跑进卧室,一趟两趟……总共进出四趟,请出来四个相框,分左右摆好了,左手上手是爷爷,下手是奶奶,右边上下手则是张老爹和张妈,张步凡自己则坐在了头前那把椅子上,同样是老张家的传统规矩,这意思是,这老张家啊,以后就是张步凡做主了。

至此,总算是忙活完了。

张步凡在椅子上坐下来,冲左右笑着说道:“爷爷奶奶,老爸老妈,又过年了,新年好啊。”

拿起筷子,先夹了樟茶鸭的鸭头,放在就近的碗里,“爷爷,尝尝这个樟茶鸭,当年为了教我这道菜,你可是把人一菜市场的鸭子都祸祸完了,怎么样,我现在这手艺,还过得去吧?”

再一筷子辣子鸡,同样是跟前的碗,“奶奶,这是你最爱吃的辣子鸡,尝尝,是不是比爷爷都做得好了?”

然后是毛血旺和麻婆豆腐,右手边两个碗里各一勺麻婆豆腐,上手的碗里多一块血块,下手的碗里却是一块肉,“老爸老妈,你们俩也不用争了,这两道菜我今年专门多做了些,你们啊,就敞开了吃吧。”

最后到了自己,挑一筷子鱼肉,然后拿起跟前的酒杯。

“大家,新年快乐。”

一饮而尽。

过年啦……娱乐圈餐饮指南 第二十一章 年夜饭

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