第225章 神奇的脑回路

比赛到了此时，剩下的时间也仅仅只有二十多分钟。

连续五个小时的高强度，令陈立感觉很是疲惫。

这种疲惫源自两个方面，一个是体力上的消耗，另一方面则来源于沈公培的压力。

尽管在这场比赛中，陈立只是打下手的副厨。

可即便是简单的切配工作，也同样很重要。

越是在高规格的比赛中，厨师对刀工和火候的要求就越需要精细。

所谓高手过招，差之毫厘，便有可能满盘皆输。

陈立现在还不是顶尖水准的厨师，但他也曾观看过不少麒麟榜大厨级别的比赛。

陈立很清楚，自己与麒麟榜厨师之间还是有着不小的刀工差距。

他一直有些担心，担心自己辅助得不够到位，以至于拖累了姚禹的菜品得分。

所以，为了确保自己的切配工作不掉链子。

陈立不仅严格要求自己，投入了大量的精力专注辅助，而且在处理每一份基础食材时都会多备两份，然后从中选择处理最好的交给姚禹烹饪。

有了帮厨打下手后，姚禹的工作量就轻松了不少。

在烹饪菜品之余，姚禹甚至还有闲暇时不时地偷瞄沈公培，不断使用明察秋毫和洞若烛火分析预判沈公培的烹饪技法和菜品得分。

也正是靠着系统技能的解析和预判，姚禹在烹饪的时候，才能够取长补短，不断偷师沈公培优于自己的地方，对己方的菜品烹饪工艺进行及时改良。

此时，比赛已经接近尾声。

姚禹看了眼厨师帽和厨师服都被汗水浸湿的陈立，笑了笑道：“你先休息一阵吧，剩下的工作的我来收尾。”

“师兄，我……”陈立张了张嘴，不知说什么好。

“没事，当年沈秋明私下挑战麒麟榜大厨的时候，表现得比你还紧张。一场比赛而已，你别看得太重，就不会有心理负担。”

姚禹拍了拍陈立肩膀，又信心十足地笑道：

“何况，我们不可能输！”

“你也不想想，如果没有把握，我会当众挑战沈公培给二叔丢人么？”

说完，姚禹也不再多加解释，转身准备烹饪瑶柱粟米羹。

经过数个小时时间的泡发，瑶柱已经充分泡软，颗颗晶莹，饱满圆润。

泡好的瑶柱，要用手工搓成细丝。

瑶柱这玩意儿，其实就是干贝。

干贝是海八珍之一，入菜之后能够极大地提升菜品的鲜味。

但是，像干贝、蛤蜊这种海鲜干货都有一个特点，内部沾染的泥沙会比较多。

所以在清洗泡发的时候要尤为注意。

瑶柱搓成丝后，就可以和肉蓉混合在一起。

做瑶柱粟米羹不用放太多的荤腥，一般一斤的瑶柱配一百克左右的猪肉或鸡肉就行了。

姚禹选用的肉蓉是鸡肉蓉。

用鸡肉的话，滋味会更加鲜美一些。

鸡肉和瑶柱混合后，姚禹还得把粟米处理一下。

之前说了，粤东人习惯把玉米粒叫粟米。

剥下来的玉米粒用热水烫软后，可以放入料理机中打碎。

不过姚禹没用选择使用料理机，而是用手工剁碎。

如果用了料理机，很大程度会把玉米粒直接打成糊状。而做这道菜，适当保留一些玉米的颗粒感会更好。

鱼肠刀在姚禹的手中快速斩落，将近半斤左右的玉米粒就被剁碎成蓉。

其实，经过多位来自另一次元的善意提醒，姚禹如今已经很少会在烹饪过程中使用鱼肠刀了。

毕竟，系统设定的鱼肠刀太过锋利，削骨如泥。

万一不小心切到手或者地核的话，实在会过于尴尬不好收场O(╯□╰)o。

所以，除了非常重要的比赛外，姚•避免剁手•禹决定，以后能不让鱼肠刀出场，就尽量不让鱼肠刀出场。

咳咳……

盐龟…言归正传

将剁好的玉米蓉放入锅中用清水煮开，便可以把鸡蓉和瑶柱倒入，打散之后转为小火，再添加各种调料调味。

等到锅中食材基本熟透之后，就得倒入一个事先打散的鸡蛋液，而后起锅装盘。

在倒入鸡蛋液之前，有些讲究的厨师会在鸡蛋液里加入少许白糖。

而姚禹和沈公培各有妙招。

为了使做出来的瑶柱粟米羹口感香甜，沈公培在加入鸡蛋液的同时放入了少许洋槐蜜。

姚禹的做法则是直接丢了几个含糖量高的蜜枣入锅一起煮。

等到起锅的时候，再把蜜枣捞出去除就行。

午间十二点四十七分。

姚禹和沈公培先后完成了菜品。

五个小时内，双方选手都做出了一桌色香味俱全的九大簋宴席。

裁判眼看双方选手都已摆盘完毕，便让传菜员入场，把菜品端上评审席。

这个时候，赛事主持人也拿着话筒，领着摄像师来到选手身前。

趁着传菜员还在端菜的时候，凌小雪来到姚禹身边采访道：

“各位观众，正如你们所见，比赛双方已经完成了所有赛题。下面，让我们先来采访一下本场比赛的挑战者，看看他此时是否有了新的感想。”

“姚禹你好，请问你在这场比赛中有感到压力吗？你觉得，在烹饪过程中，你遇到的最大障碍是什么呢？”

“障碍？感觉没有太大障碍吧？”姚禹想了想，一本正经地扯淡道：

“九大簋的菜品我都很熟悉，所以每道菜都做的很顺。感谢举办方给了挑战者优待，让我可以挑选熟悉的赛题进行比试。”

“当然，如果举办方下次能在比赛现场的冰箱里预备一些哈根达斯就更好了。”

“毕竟守着灶台连续比赛五个小时是一件很辛苦的事情。”

“我觉得，如果举办方能够预备一些甜点方便选手补充体力，那么以后选手们在比赛中的表现肯定会更加出色亮眼。”

此言一出，现场和直播间里的观众都笑喷了。

饶是凌小雪职业素养足够出色，此时也忍不住嘴角微抽。

在比赛采访时吐槽举办方没有预备冰淇淋给选手解暑？

这是何等神奇的脑回路？

姚禹如此调侃，他就不怕惹来厨协非议吗？

还有……

冰淇淋为什么要指明哈根达斯，难道可爱多就不甜了吗！

凌小雪好悬没忍住吐槽之魂。

她干笑两声，转移话题道：

“看来姚禹的选手的心态真的很好啊。那么，你此刻对赢下这场比赛有多大的信心呢？”

姚禹闻言，看了看正准备评点菜品的三位评委，又扫了眼对面的沈公培，稳得一批地说道：

“我该做的，已经做完了。剩下的，便只等评委前辈们公布答案。不论结果如何，我都能坦然接受。”

大胆狂厨 第225章 神奇的脑回路