第313章 踢馆者(再中)
更新时间:2020-04-01 作者:曾几执迷
大胆狂厨 第313章 踢馆者(再中)
阿马尔菲。 拜拉德假期酒店。 姚禹和布鲁诺已经各自就位，换上了厨师服，各自站在酒店大厅的一侧。 拜拉德酒店的老板拜拉德是一位醉心厨艺的大厨。 年轻的时候，拜拉德也进过意大利的国厨队。 不过很可惜，在他的意大利国厨队服役期间，因为厨艺水平在当时的国家队处于中下游，所以一直没有捞到在国际大赛上露脸的机会。 后来拜拉德退役了，便回到家乡开了家餐厅。 然后用十多年的时间，把自己的餐厅打造成了阿马尔菲最好，也是最贵的假日酒店。 尽管这么多年拜拉德一直待在这个小地方。但是他与外界的联络一直没有中断。 拜拉德认识许多美食评论家，也和那不勒斯的厨联成员联系密切。 当那不勒斯的厨联分部派出评审员来阿马尔菲时，拜拉德才知道法国国厨队的布鲁诺和来自东方的禹狂徒都来到了阿马尔菲。 布鲁诺在欧洲其实很有名气。 他在欧洲的知名度，就像凌照池在华夏的知名度一样。 试想一下，如果刚刚复出的姚禹，要和凌照池在申城进行公开的厨艺对决，那会引起怎样的轰动？ 不用说，全国的年轻厨师肯定都会通过网络关注那场比赛。 而在申城的不少厨子如果事先得到消息，也会想办法赶到现场观战。 姚禹和布鲁诺的这场对决也是如此。 阿马尔菲只是一个小城镇。 那些国际名厨几乎不可能来这种小地方PK厨艺。 这一次好不容易碰上一回了，以拜拉德为首的本地厨师又怎能按耐住兴奋之情，不来看热闹呢？ 因此，当大家发现华餐厅的场地容纳不下那么多观众后，拜拉德就主动发出邀请，提议让姚禹和布鲁诺来他的酒店进行对决。 而他也会为两位厨师提供各种厨具和食材。 “哎呀，搞大了，搞大了。” “原本只是私人性质的切磋，这样一闹，好像意思就变了。”冯子艺看着酒店大厅内里三层外三层的观战人群，咂舌道。 “是啊。在这种场合下，姚禹代表的就不是自己，而是全体华夏厨师了。”孟肖也说道： “布鲁诺就像是来我们餐厅踢馆的挑战者。如果姚禹输了，不仅我们的华餐厅会受到很大的影响，而且……” “姚禹不会输的。你们把心放回肚子里吧。”孟肖话没说完，陆沉鱼就打断道。 节目组的人见陆沉鱼对姚禹这般有信心，互相看了一眼，也不再说话。 姚禹和布鲁诺的身侧，都已经摆好了一张从酒店后厨推出来的灶台。 此时，比试要用到的食材和调料也已准备完毕。 当时间指针指到三点的时候，比试正式开始。 姚禹和布鲁诺这次比试的主食材是羊排、三文鱼和香肠。 在两个小时内，他们用这三种食材做出三道菜品。 菜品的种类没有限制。 不论是用东方的烹饪方法，还是用西方的烹饪技艺。 只要能在规定时间内做出三道可以征服评审的菜品，然后总分更高的一位便能够获胜。 在前天布鲁诺去餐厅吃饭的时候，姚禹就探查过布鲁诺的厨艺等级。 这家伙目前的厨艺值5），比吴中柳、凌照池都要差一些。而姚禹目前的厨艺值已经达到了42500。 宽松的比赛规则绝对的厨艺值碾压，只要评审不偏袒对方，姚禹想要获胜，简直就如探囊取物。 比赛开始后，姚禹首先处理羊排。 羊排的烹饪时间要比香肠和三文鱼的用时长久。 在欧洲，厨师烹饪羊排的方式通常是烤和煎。 此时布鲁诺打算做的菜品就是典型的法式芥末烤羊排。 法国厨师做最擅长的法国菜。这在比赛当中，自然是很正常，很理所应当的。 所以，在场的观众们发现布鲁诺决定用法餐应战时，并没有感觉不妥。 而就在众人都以为姚禹会用华夏的羊排菜品迎战时，姚禹却从食材当中选出了鸡油菌菇和普罗旺斯香料粉。 拜拉德和比赛的评委们见姚禹选中这两种食材，顿时惊呼： “噢，上帝啊，他竟然要做普罗旺斯羊排，这个华夏人要用法餐来对付法餐！” 拜拉德这话一出，立刻引得一片哗然。 华餐厅节目组的成员们也纷纷露出不解之色。 为什么姚禹也要做法式羊排？ 难道国内的红焖羊排、土豆炖羊排、酱烧羊排就不香吗？ 除了陆沉鱼，没有人能明白姚禹的意图。 此刻的姚禹，也已经完全进入了烹饪状态，不会被周围嘈杂的议论所影响。 普罗旺斯烤羊排的做法也不难。 首先，切一些迷迭香，和普罗旺斯香粉、海盐、白胡椒粉等调味料搅拌均匀。 搅拌好的调味料要均匀地抹在羊排上，然后用手给羊排进行按摩，加速腌制入味。 随后，用保鲜膜包裹羊排，腌制十五到二十分钟。 在腌制羊排的时候，姚禹便去处理了一下其他食材。 十五分钟过后，姚禹拆开保鲜膜，并用小刀刮掉之前抹在羊排上的调料粉。 起锅烧油，放了一块黄油入锅。 待黄油完全化开后，就可以把羊排放进去油煎。 正反两面用中小火各煎两分钟左右，就可以把羊排倒入烤盘里。 接着，再把之前用小刀刮下来的调料粉又给抹回去→_→。 而后烤箱预热两百度，十分钟。 在预热烤箱的时候，把切成片的鸡油菌菇放入油锅稍微煎一下，不要彻底煎熟，断生即可。 再然后，把煎好的鸡油菌菇和切好的番茄、胡萝卜、节瓜（类似黄瓜的蔬菜）、一起摆入烤盘。 淋上橄榄油，再散发黑胡椒粉、白糖、蒜泥、适量食盐和切碎的迷迭香倒进去，便可以把羊排放入烤箱，用上下二百度的温度烘烤烹熟。 如此烘烤二十分钟后，普罗旺斯羊排就算做好了。 姚禹做好羊排好，没有马上取出，而是将羊排放在烤箱内继续保温。 姚禹烹饪普罗旺斯羊排的过程非常专业，也令一些以为华夏人做不好法国菜的欧洲人收起了小觑之心。 搞定了羊排，接下来，姚蛮子就要烹饪三文鱼和香肠了。 也在这时，附近的围观群众也一个个都伸长脖子，好奇姚禹还会不会继续做法国菜。 大胆狂厨 第313章 踢馆者(再中)
阿马尔菲。 拜拉德假期酒店。 姚禹和布鲁诺已经各自就位，换上了厨师服，各自站在酒店大厅的一侧。 拜拉德酒店的老板拜拉德是一位醉心厨艺的大厨。 年轻的时候，拜拉德也进过意大利的国厨队。 不过很可惜，在他的意大利国厨队服役期间，因为厨艺水平在当时的国家队处于中下游，所以一直没有捞到在国际大赛上露脸的机会。 后来拜拉德退役了，便回到家乡开了家餐厅。 然后用十多年的时间，把自己的餐厅打造成了阿马尔菲最好，也是最贵的假日酒店。 尽管这么多年拜拉德一直待在这个小地方。但是他与外界的联络一直没有中断。 拜拉德认识许多美食评论家，也和那不勒斯的厨联成员联系密切。 当那不勒斯的厨联分部派出评审员来阿马尔菲时，拜拉德才知道法国国厨队的布鲁诺和来自东方的禹狂徒都来到了阿马尔菲。 布鲁诺在欧洲其实很有名气。 他在欧洲的知名度，就像凌照池在华夏的知名度一样。 试想一下，如果刚刚复出的姚禹，要和凌照池在申城进行公开的厨艺对决，那会引起怎样的轰动？ 不用说，全国的年轻厨师肯定都会通过网络关注那场比赛。 而在申城的不少厨子如果事先得到消息，也会想办法赶到现场观战。 姚禹和布鲁诺的这场对决也是如此。 阿马尔菲只是一个小城镇。 那些国际名厨几乎不可能来这种小地方PK厨艺。 这一次好不容易碰上一回了，以拜拉德为首的本地厨师又怎能按耐住兴奋之情，不来看热闹呢？ 因此，当大家发现华餐厅的场地容纳不下那么多观众后，拜拉德就主动发出邀请，提议让姚禹和布鲁诺来他的酒店进行对决。 而他也会为两位厨师提供各种厨具和食材。 “哎呀，搞大了，搞大了。” “原本只是私人性质的切磋，这样一闹，好像意思就变了。”冯子艺看着酒店大厅内里三层外三层的观战人群，咂舌道。 “是啊。在这种场合下，姚禹代表的就不是自己，而是全体华夏厨师了。”孟肖也说道： “布鲁诺就像是来我们餐厅踢馆的挑战者。如果姚禹输了，不仅我们的华餐厅会受到很大的影响，而且……” “姚禹不会输的。你们把心放回肚子里吧。”孟肖话没说完，陆沉鱼就打断道。 节目组的人见陆沉鱼对姚禹这般有信心，互相看了一眼，也不再说话。 姚禹和布鲁诺的身侧，都已经摆好了一张从酒店后厨推出来的灶台。 此时，比试要用到的食材和调料也已准备完毕。 当时间指针指到三点的时候，比试正式开始。 姚禹和布鲁诺这次比试的主食材是羊排、三文鱼和香肠。 在两个小时内，他们用这三种食材做出三道菜品。 菜品的种类没有限制。 不论是用东方的烹饪方法，还是用西方的烹饪技艺。 只要能在规定时间内做出三道可以征服评审的菜品，然后总分更高的一位便能够获胜。 在前天布鲁诺去餐厅吃饭的时候，姚禹就探查过布鲁诺的厨艺等级。 这家伙目前的厨艺值5），比吴中柳、凌照池都要差一些。而姚禹目前的厨艺值已经达到了42500。 宽松的比赛规则绝对的厨艺值碾压，只要评审不偏袒对方，姚禹想要获胜，简直就如探囊取物。 比赛开始后，姚禹首先处理羊排。 羊排的烹饪时间要比香肠和三文鱼的用时长久。 在欧洲，厨师烹饪羊排的方式通常是烤和煎。 此时布鲁诺打算做的菜品就是典型的法式芥末烤羊排。 法国厨师做最擅长的法国菜。这在比赛当中，自然是很正常，很理所应当的。 所以，在场的观众们发现布鲁诺决定用法餐应战时，并没有感觉不妥。 而就在众人都以为姚禹会用华夏的羊排菜品迎战时，姚禹却从食材当中选出了鸡油菌菇和普罗旺斯香料粉。 拜拉德和比赛的评委们见姚禹选中这两种食材，顿时惊呼： “噢，上帝啊，他竟然要做普罗旺斯羊排，这个华夏人要用法餐来对付法餐！” 拜拉德这话一出，立刻引得一片哗然。 华餐厅节目组的成员们也纷纷露出不解之色。 为什么姚禹也要做法式羊排？ 难道国内的红焖羊排、土豆炖羊排、酱烧羊排就不香吗？ 除了陆沉鱼，没有人能明白姚禹的意图。 此刻的姚禹，也已经完全进入了烹饪状态，不会被周围嘈杂的议论所影响。 普罗旺斯烤羊排的做法也不难。 首先，切一些迷迭香，和普罗旺斯香粉、海盐、白胡椒粉等调味料搅拌均匀。 搅拌好的调味料要均匀地抹在羊排上，然后用手给羊排进行按摩，加速腌制入味。 随后，用保鲜膜包裹羊排，腌制十五到二十分钟。 在腌制羊排的时候，姚禹便去处理了一下其他食材。 十五分钟过后，姚禹拆开保鲜膜，并用小刀刮掉之前抹在羊排上的调料粉。 起锅烧油，放了一块黄油入锅。 待黄油完全化开后，就可以把羊排放进去油煎。 正反两面用中小火各煎两分钟左右，就可以把羊排倒入烤盘里。 接着，再把之前用小刀刮下来的调料粉又给抹回去→_→。 而后烤箱预热两百度，十分钟。 在预热烤箱的时候，把切成片的鸡油菌菇放入油锅稍微煎一下，不要彻底煎熟，断生即可。 再然后，把煎好的鸡油菌菇和切好的番茄、胡萝卜、节瓜（类似黄瓜的蔬菜）、一起摆入烤盘。 淋上橄榄油，再散发黑胡椒粉、白糖、蒜泥、适量食盐和切碎的迷迭香倒进去，便可以把羊排放入烤箱，用上下二百度的温度烘烤烹熟。 如此烘烤二十分钟后，普罗旺斯羊排就算做好了。 姚禹做好羊排好，没有马上取出，而是将羊排放在烤箱内继续保温。 姚禹烹饪普罗旺斯羊排的过程非常专业，也令一些以为华夏人做不好法国菜的欧洲人收起了小觑之心。 搞定了羊排，接下来，姚蛮子就要烹饪三文鱼和香肠了。 也在这时，附近的围观群众也一个个都伸长脖子，好奇姚禹还会不会继续做法国菜。 大胆狂厨 第313章 踢馆者(再中)
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