第147章 陶燃的江户前(上)

老范喝了一口，禁不住发出了感叹，一想到边上的布丁，立马改口了。

身为领导的他，不光要以身作则，还得起带头作用。

他要是不喝，那些年轻人哪个敢先喝。

剩下的几人纷纷有样学样，气氛一下子就活跃了起来。

此时此刻，陶燃的第一道酒肴也做好了。

“来自本州岛富山湾的白虾刺身，以生姜酱油调味，请各位慢用。”

晶莹剔透，宛若琉璃的去壳白虾彼此抱成一团，看上去就像是一颗半透明的狮子头，上面沾了一些淡棕色的酱油作为调味。

作为最顶级的白虾刺身，口感清脆，甜味较之甜虾更加清淡，搭配生姜酱油香气浓烈，咸甜可口，极度清爽的同时，又十分的解腻，遇上刚刚被酒精刺激过后的味蕾，令人的舌尖加倍的舒爽。

“嗯嗯嗯！”

老范的眼中闪过精光，不住的称赞道：“确实有特色，没有什么复杂的调味，完全是虾的本味，下酒真的很有一套。”

说完，他又抿上了一大口，作为一个北方人，老范突出了一个能喝。

第二道酒肴，是陶燃的原创，选用清酒蒸鲍鱼、清酒煮章鱼、清酒煮文蛤、醋渍抱子虾蛄，分别于四个角落摆放，要按照特定的顺序食用。

“菊下江户前四重奏，黑盘请按照顺时针食用，红盘则是逆时针。”

十人这才发现，他们的盘子有着不同，卧底老高出声道：“这是按照左右撇子来区分的吧？

可你……你第一天见我们，又是怎么知道谁是左撇子，谁是右撇子的？”

老高之所以出声，是他明白跳的越欢，越不容易受人怀疑，毕竟灯下黑嘛。

却不想，陶燃忽然抬起头，面无表情的盯着他，露出渗人微笑，“那当然是因为，我是一名黑巫师了……

开玩笑的，这是厨师的观察力啦！”

前后反差极大，四周更是哄笑声一片。

老高艰难的控制着自己的表情，露出假笑，赶紧灌了一大口清酒压惊。

刚才那种心脏仿佛静止了的感觉，到底是怎么回事？

一旁的老范也有一种心悸的感觉，难道这就是会长要他来的目的吗？

可面前的美食再度把他的注意力拉了回来，按照陶燃给出的顺序一一品尝。

香气四溢，口感弹软的鲍鱼片，一点点山葵增加了自身的味觉，接下去是煮到软嫩的章鱼脚，口感和香味衔接的相当好。

再下来是入味的文蛤，鲜甜爽口，最后则是抱子的皮皮虾，软弹的皮皮虾肉和稍硬的虾子形成了一种鲜明的对比。

整道下酒菜的设计，仿佛坐着云霄飞车，从最高峰一路冲下来那般的刺激。

如此简单的做法，也都是食材最初的风味，可为何会有这样的深度？

这一道刚刚结束，接下来的是生鲜鲑鱼子。

橙红色的鲑鱼子于黑漆描金的小碗之中，以霓虹高汤、酱油、柚子皮调味，看起来就像是怀石料理的椀物。

眼下刚好是11月份，正是鲑鱼产子的季节，所以这是生鲜的鲑鱼子。

其中的鲑鱼子，可不止一种。

老高为了掩盖刚刚的情绪波动，第一个用勺子舀了一勺，塞进了嘴巴里。

只一口，他人就傻了，机械而木讷的转过头。

老范看了一眼，只见老高眼神呆滞，拿着小勺的手不住的颤抖，而他身后那些年轻人，也是相同的模样。

老范转身，另一边老夏他们也如出一辙。

自己硬着头皮塞了一口。

入口是柚子皮的芳香，轻轻一咬，极度饱满鲑鱼子在口腔里炸裂，犹如烟花炸裂一般。

那震撼的口感，让人全身起鸡皮疙瘩。

混杂着酱油的咸味和柚子皮的芳香，一股芳鲜油然而生，逐渐浓烈。

暴裂无声，芳鲜在征服味蕾的那一刹那，却消失的了无影踪。

如露亦如电，如梦幻泡影，又如灿烂后的烟火，见不到一丁点的尘埃。

刹那芳华，绚烂之至。

归于平淡，了无尘埃。

一旁倒酒的布丁，人都看傻了，连握着酒瓶的手，都有些微微的颤抖。

“怎么，一点小花招罢了。来，给你尝尝。”

陶燃轻轻舀了一勺，不顾布丁是否同意，直接塞进了他的嘴巴里。

于是乎，倒酒的布丁也傻了。

陶燃不得不稍稍了延缓一下进度，等等眼前这群已经傻掉的人。

片刻后，老范忍不住问道：“陶……陶名厨，霓虹的料理都……”

“别想多，目前只有我能做成这样。”

下一道，是鳕鱼白子，以香葱和辣萝卜泥调味。

白子粘软顺滑，彷如奶油一般绵密，恰好安抚了众人快暴毙的内心。

再下一道，是煮鮟鱇鱼肝，依旧是酱油和柚子皮调味。

加入柚子皮的调味方式，是前世以斋藤孝司为代表的新派寿司调味。

以柚子皮增加淡淡的酸味来勾勒出食材的甜味，但小野二郎等传统派相对更加的保守，依旧是酱油和盐。

顶级的鮟鱇鱼肝如同鹅肝酱一般，自然不必多言，吧台前的名厨们也彻底放开了，觥筹交错之间，陶燃和他们也在不断的交谈。

从各自的心理上来说，陶燃更像是一个历经生死，了却浮生，看破红尘的出世之人，但他如今却和这群油腻的“中年老肥猪”们，此一句彼一句的聊得很开心。

鮟鱇鱼肝之后，是烧平贝。

和布丁此前的那道青花鱼卷类似，用海苔半裹，递进食客的手中。

海苔香脆，平贝更是清甜，此前鮟鱇鱼肝的油腻感，被一股脑的带走。

接下来，也是北海道宗谷的红毛蟹，只不过陶燃在手法上比霓虹的大厨们更加领先，即便是同样的原汤化原汁，布丁根本比不了，两者在手法上就有了绝对性上的差距。

名厨们没有出声，又被这单纯的蟹肉给刺激到了，布丁还是同样，被陶燃塞了一口。

再一次化身成了傻憨憨，这蟹肉的鲜味比他之前的更浓重，一看就是蒸出来的，可却没有一丝的腥味。

怎么可能，他是怪物吗？

殊不知，面前那十位大厨，也是同样的想法。

随园食单中有言，味浓重者，只宜独用。

蒸出来的蟹，虽然鲜，但是蟹鳃的腥味也会被保留；煮出来的虽然把蟹鳃中的腥味给去了，但也让蟹的鲜味流失了一部分。

那陶燃又是怎么做的呢？

厨神从蛋包饭开始 第147章 陶燃的江户前(上)