35、法式大餐
相比现代中餐，法式大餐是真心繁琐。
首先，是礼仪规矩。
女士优先，绅士风度，必须为女士拉开座椅，若有多位女士，则需要等所有女士入座后才能就座。
吃饭时，两手需放在餐桌上，放在餐桌下则是冒犯无礼。
餐巾应平放在彩盖，吃海鲜时则围系在脖子。
身体要保持正直，不要靠有椅背。
抹手抹嘴切忌大力擦拭，用餐巾一角轻轻印去油渍即可。
然后是器皿摆放和搭配。
比如大杯盛水，中杯盛酒，小杯盛白葡萄酒，细杯盛香槟，瓷杯盛咖啡或茶。
拿不同的杯，要有相应得体的姿势。
吃东西的时候，要注意规矩。
不同的食物，要搭配不同的酒杯。
而器皿餐具的摆放，更是一丝不苟，泾渭分明，夸张到拿尺子来精确。
接下来，就是上菜的流程和顺序。
第一道是开胃酒。
一般是葡萄酒，果汗，苏打水，香槟等低度酒水，再搭配一些开胃小吃，如开心果，橄榄，乳酪。
第二道是前菜。
一般是沙拉，海鲜，冷盘，蔬菜，汤之类，量都不大，垫垫肚子热热身。
第三才是主菜。
法式主菜一般只有十来种，煎鹅肝，牛排，羊排，口螺，鳕鱼，松露鲜耗，三文鱼鱼籽酱等等。
食材精挑细选，多为顶级之料。
第四道便是甜点，包含各种口味的蛋糕的冰激凌，以及各式各样的奶酪。
最后一步：咖啡或茶。
酒足饭饱之后，来上一杯热饮，既解油腻，又能提高醒脑。
而在用餐期间，每享用完一道菜品，伺应都把会相关餐具器皿收走，换上下一道菜的器皿餐具。
同时每道菜配的酒也各不相同。
比如红酒配红肉，白酒（香槟白葡萄酒）配白肉，甜餐酒配甜品。
通常一顿法式大餐下来，用餐时间少则两小时。
多则三小时以上。
所以常有人打趣说，吃完又饿了。
橘洲1910餐厅，是星沙最正宗的法餐厅，所有流程，都严格接照标准执行。
同时配有法餐礼仪指南。
若有食客达不到他们的礼仪标准，轻则纳入黑名单，重则请其离开。
这其实相当无礼。
更有违法嫌疑。
但食客们还偏就吃这一套，争相追捧，甚至成为朋友圈炫耀的资本。
这十位品鉴员，便是如此。
至少大部份是。
现在他们很兴奋，脸上洋溢着期待。
法式大餐，他们吃过不少。
这家餐厅，也来过很多次了。
但由法兰克总厨亲自下厨制做的法式大厨，其中很多人还是第一次吃，慕名已久，如何不期待？
要知道法兰克可是米星林星级厨师。
在法厨界鼎鼎有名。
身为总厨，法兰克已经很少亲自动手了，除了特殊情况或者重要贵宾。所以即使身为他的朋友，也难得吃到一次。
可遇而不可求。
很快，第一道菜开始上了。
琥珀色的香槟。
配上橄榄和乳酪。
十位品鉴员每一个都正襟危坐，一副虔诚朝拜的模样，简直比中世纪最骄傲的法兰西贵族还要‘贵族’。
非要用两个字来形容的话：装逼！
只有梁韵，轻松自然，既不放飞自我，也不刻板拘束。
一举一动，优雅从容。
这种与生俱来，骨子里的气质，很难模仿。
另外和他们不同的是，她酒杯里的香槟，明显更丰腴，深沉，和醇厚，那是顶级香槟才具有的特征。
显然，梁韵的身份地位，要比他们重要得多。
第一道开胃酒。
所有人喝完后，或闭眼回味，或连连点头。
第二道前菜。
十人都是海鲜盘，有生蚝和虾，再配上柠檬和蛋黄酱。当把柠檬汁挤上去的时候，生蚝的肉竟轻微颤动，鲜嫩无比。
众人吃完之后，表情极为丰富，频频竖起大拇指称赞，纷纷表示，这是他们吃过最棒的海鲜盘，没有之一。
梁韵是一份汤。
法式奶油蘑茹汤，蘑茹用的是松茸，妥妥的高端食材。
第三道主菜。
由法兰克亲自制作的菲力牛排，从法兰西指定牧场空运过来，专供高档法餐厅。
再配上一杯红酒。
摆盘十分漂亮，精致如画。
当服务员告知，这道菲力牛排便是由法兰克总厨亲自制作的时候，所有人都流露出幸福的笑容。
期待已久啊！
迫不及待切开，满满吃上一口，柔嫩多汁，入口即化......十位品鉴员的毛孔瞬间张开，一脸陶醉。
再喝上一小口红酒。
众人相视一眼，顿时觉得人生最幸福的事情，莫过于此。
米其林星级大厨，果然名不虚传。
吃过这一次。
至少可以吹半年的牛逼了。
和他们不同的是，梁韵是一份煎鹅肝。
配得的红酒，是82年拉菲。
梁韵的表情也十分满足，她吃很多次了，不得不承认，这一次法兰克的水平明显超常发挥。
接着每四道，第五道......
2个小时过去了。
接近尾声的时候，法兰克戴着高高的厨师帽，一脸骄傲的出现在众人面前。
顿时，所有人起立。
掌声如雷！
“谢谢你法兰克先生，你让我知道，什么才是真正的世界级美食！”
“太棒了，太好吃了。”
“这也是我辈子最美好，最美妙的用餐体验。”
“说句心里话，现在就是琼浆玉液放在我面前，恐怕也不过如此。”
十位品鉴员一边鼓掌，一边毫不吝啬自己的赞美。
法兰克很绅士的回礼。
脸上带着法兰式的自信与自豪。
“对了，那位乡间大厨呢？”
“他做的是什么？”
“朋友们，其实我很想说，无论他做的是什么，我都没有半点兴趣了。
“我也是。”
“我现在就想宣布我的结果：法兰克先生，你赢了！”
众人纷纷谄媚讨好。
梁韵也很好奇。
杨笑倒底准备的是什么？
其实眼下的情况对于他来说，既不公平，也很不利。
且不说这十个人都是法兰克的朋友，向往西方精神世界。就说两个小时过去，众人都吃的差不多了。
人在饥饿的时候，吃任何东西，都会平添几分美味。
反之再好吃的食物，也不过如此。
所以杨笑几乎没有胜算啊！
这些年来，梁韵吃过的华国顶级美食也不有少。
有惊艳，也有平淡。
但此时此刻，任何华国美食，都很难翻盘。
所以做为主裁判，梁韵在做一个决定，这个决定，或许并不那么公平。
可那又怎样？
这个世界本来就不公平！