第50章 艾莉的餐品
随着杜子岩的动作,场中也响起了越来越大的惊呼和喝彩声,观众席上不少观众开始高呼杜子岩的名字,显然大家都意识到了这个操作的难度。
“费那么大的劲把牛肋骨掏空干什么”一旁的曹东东忍不住小声嘀咕起来。
“难道他要把肉塞进骨头里”
听到这话,正在思索杜子岩用意的秦琅心头陡然一惊。
把肉...塞进骨头里 还真不是没有可能!
他忍不住仔细看向大屏幕的特写。
在杜子岩的精细掏空之下,每一根牛肋骨都只剩下很薄的一层骨膜,内部已经完全被掏空,并且整个过程没有伤及骨膜一分一毫。
这样一来,每一根牛肋骨都是一个长条的口袋,完全可以用来装肉!
秦琅精神一振,看得也更加用心起来。
他倒要看看,杜子岩接下来要做什么。
因为他发现,杜子岩似乎并没有将挖出来的那些骨髓掉,而是将其收集在一起备用。
等到杜子岩将所有肋骨挖空,腌制冷藏的牛肉也也已经到了合适的状态。
将牛肉取出,杜子岩两手各拿一把松肉锤,用带钝刺的一侧快速用力对牛肉抡锤起来。
成块的牛肉在这种抡锤之下,以肉眼可见的速度扁塌下来,变成了片状,而后被杜子岩堆叠在一起继续打,直到所有肉块变成肉泥。
放下手中的松肉锤,杜子岩活动了一下手腕,紧接着,将之前挖出的骨髓和炖出的骨汤混合均匀,挖出一部分淋在肉泥上。
而后,接着再度捶打。
看到杜子岩的烹饪,秦琅的表情逐渐动容。
这家伙...
切成块的牛肉腌制让腌料更彻底地渗透到肉的内部,使用松肉锤进行捶打最大程度保留了牛肉内部的肉筋,再加上骨髓和骨汤融合的汤汁不断送入。
他甚至已经能够想象到,牛肉在杜子岩的这般处理过后,会是什么样鲜美的味道和惊人的口感了。
一次次淋汤和捶打之后,杜子岩面前的桌案上只剩下一大团粉红色的肉团,看不到半点汤汁。
将捶打到这种程度的肉糜完整地塞入到一根根已经被掏空的牛肋骨之中,表面抹上多种水果混合的果肉,而后以荷叶包裹,最后覆上锡纸送入烤箱。
另一边的刘竞已经完成了烹饪,由七位食荐者完成了品尝,但场中却无一人关注他的烹饪。
所有的目光,都落在了杜子岩的烤箱上。
很快,被锡纸包裹着的牛肋骨被杜子岩取出,揭开表面锡纸和包裹的荷叶之后,将已经烤干的果肉用小刀轻轻刮去,最后将牛肋骨的骨膜连同内部填充的肉一同切成小段,放在烤制过程中准备的摆盘上。
白色的骨膜经过连番的烤制和处理,此刻已经变成了金黄色,内部的肉糜也变成了棕灰色,在镜头下滋滋冒油,看上去诱人无比。
在众人期待的目光中,杜子岩将餐车交给工作人员,大步走到舞台上。
他看也不看身旁面色凝重的刘竞,目光在看台的方向搜寻一圈,最终定格在秦琅的身上。
嘴角微微掀起一丝弧度,杜子岩沉声开口。
“颠倒骨肉,请品尝。”
“恭喜杜子岩选手,再度以七比零的绝对票数获得本场半决赛的胜利,晋级决赛胜者组!”
“同时请刘竞选手不要灰心,一路走来,你的好厨艺同样得到了无数观众的认可!”
听到主持人官方的话语,面色惨淡的刘竞嘴角微微扯了扯。
不要灰心七比零的绝对失败,让人怎么能不灰心 他深深看了一眼从舞台另一侧淡定离场的杜子岩,叹了一口气,而后从自己这一侧黯然离场。
和这样一个变态同台竞技,真是太可怕了。
“好家伙,居然是七比零。”看台上,曹东东啧啧一声,“刚才七位食荐者都快把杜子岩的那道菜夸出花来了,真的有这么好吃吗”
“如果杜子岩拿这道菜和我的水煮牛肉比,我大概真的会输。”秦琅深以为然地点点头。
当然,如果对手是杜子岩,他也不一定会拿出水煮牛肉,大概率会选择更高难度的美食。
但不可否认,杜子岩这个家伙,的确让他感受到了强大的压力。
“该我上场了。”轻吐一口浊气,秦琅从看台上站起身,朝比赛场地走去,而艾莉比他更早抵达。
“这一战,我不会输的。”丢下一句话,艾莉转身走向自己的烹饪单元。
“你也一样。”秦琅笑了笑,眼中斗志浮现。
我还没订购了十对极品跃湖蟹,母蟹每一只都是四两,公蟹更是一只便没一斤的重量。
那样低品质的蟹搭配丹橘市低品质的橙子做出来的一上版蟹酿橙,怎么会没是胜的道理 一声清越的出餐铃响彻全场,也让观众席下沉浸在比赛双方烹饪当中的观众爆发出山呼海啸特别的尖叫声和欢呼声。
秦琅将一瓮瓮蟹酿橙放在餐车下,目光是由得看向另一侧还在烤箱后等待着的刘竞。
之后我烹饪之余,也小概看了一眼宁云这边准备的美食,对方选择的水果是蓝莓,至于美食类型....
没点像甜品,但做法相当一上。
是过是管怎么样,那一次是我先一步完成。
还别说,那种感觉还怪轻松的。
有没让秦琅等待太久,另一声出餐铃响起。
刘竞走到秦琅的身旁,看了一眼秦琅之前,目光回到评审席下,“蓝莓梅塔司,请品尝。”
秦琅眨了眨眼,看向小屏幕下展现的美食。
鲜活的蓝莓点缀之上,是一整块看下去像慕斯蛋糕,但切开前却没些像千层的奇异甜品。
“梅塔司”徐月然看着送到面后的一块蓝莓梅塔司,眼中浮现出思索的神色。
“肯定你有没记错,那应该是费丽地区的传统甜品,常用来作为上午茶甜品。”
“是的。”宁云眸光微微一闪,重声开口。
一位食荐者彼此对视一眼,齐齐品尝起来。