第75章 菲力牛排

　　林远生思考片刻，“我想等以后手头的资金多一些，就跟月香姐你一起合作。你来订款式，我出一部分钱，到时我们向纺织厂下订单，应该不愁销路。”　　“那我就等你的好消息。”沈月香笑盈盈地说道。　　林远生端来两杯啤酒，一杯放在桌上，举起另一杯一仰而尽，“一定会有那一天的，这杯酒我先干了。”　　沈月香拿起酒杯，碰了一下，慢慢地喝完了。　　“吱呀！”　　店门又打开了。　　林远生一转身，是周先生来了。　　“周先生，好多天没过来了呀。”　　“系呀，林老板，好几日冇见喇。”周先生点了点头，坐了下来。　　“那天有一个人过来订西餐，是您的秘书吧？”　　周先生点了一下头，“系嘅，佢系我嘅秘书，姓曾。”　　“您晚上要吃的是牛排和海鲜吗？”　　周先生微微一笑，“唔知今次林老板整嘅，会唔会好食过上一次呢？”　　“小店条件有限。”林远生笑了一下，“做得不好请多多包涵。”　　“我讲笑㗎。你嘅手艺，我觉得系冇问题嘅。”　　“那行，您稍等。”　　林远生进了厨房，拿起一块猪肉，切下上面的那层白色的肥油，接着再把肥油切成厚度半公分左右的长方形薄片。　　接着把牛肉放在肥油片上，按照牛肉的大小，把多余的肥肉切掉。再把肥油卷起来，刚好把牛肉包住，切去多余的牛肉，让它变成一个筒形。　　林远生拿出几根干净棉线，按照3公分的间距把牛肉筒绑了起来，然后再切开，这样每一圈都是外面晶莹雪白，里面粉红粉红，圆圆整整的，十分好看。　　把牛肉的两面都撒上一点盐巴，往锅里倒上一些花生油，再挖一点黄油——这玩意儿太难得了，10斤水牛奶才出7两黄油，而且没有搅拌机，得手打个半死，所以林远生平时是绝对舍不得用。　　两种油被大火化开，爆发出强烈的香气。　　林远生夹起一圈牛肉，平铺在锅底。　　“滋啦——”　　牛肉一遇到油脂，立刻噼里啪啦地响了起来，过了一小会儿，就已经变成了金黄色，又接着变成了微微的焦褐色。　　林远生用锅铲把每块牛排小心地翻了面，又轻轻压了一下，软嫩度十足。　　随着牛排煎到七成熟，肉香与黄油的香气从厨房飘散到了大堂，引得店里的顾客纷纷停下筷子，把头转向厨房。　　“这又是做什么菜，这么香？”　　“好浓的肉香味！”　　“还加了什么东西，香气都不一样？”　　林远生把牛排铲起装盘。　　锅里还有一些残余的肉末，再撒上黑胡椒粉，倒入生抽、蚝油、白糖、花生酱跟清水，用小火熬开，做成黑胡椒酱。　　“呲——”　　把熬好的黑胡椒酱淋在牛排上，一道接近百分比正宗的黑胡椒菲力牛排就做好了。　　“可惜还是没有葡萄酒。”林远生微微摇头。　　张青萍走进厨房，“老板，你又是在做啥呀，也太香了吧！”　　“这是牛排，用了一些黄油跟黑胡椒酱，所以闻起来特别香。”　　“实在是太香了，这是那位先生点的吗？”张青萍看着盘中酱色浓郁，大块诱人的牛排，忍不住咽了咽口水。　　林远生点了点头，“这里还剩一小块牛肉，晚上拿回去给你儿子吃吧。”　　张青萍连忙摆手，“不行不行，这么贵的东西，不能拿。”　　林远生笑了一下，“这么一小块也卖不出去，你就拿回去给孩子补充补充营养。”　　张青萍欣喜地点了点头，将牛排端了出去。　　接下来要做的是蔬菜鱼汤。　　林远生已经提前把鱼骨头和胡萝卜、葱头、芹菜熬成了高汤。　　他抓起一条鲷鱼，把鱼肉切块，放入锅中焯水，去掉腥味，接着倒掉水，加入熬好的鱼汤和胡椒粒、葱头、芹菜、胡萝卜、土豆、橙子、黄油和盐巴，盖上锅盖用小火炖煮。　　过了十多分钟，一份奶白鲜香，味浓不腻的蔬菜鱼汤就炖好了。　　林远生亲自把鱼汤端了出去，轻轻放在周先生面前的桌上。　　“周先生，不知道晚上的菜怎么样？”　　周先生夹起一块牛排，笑呵呵地说道，“嫩滑多汁，味道好浓郁，真系唔错。今次你加咗黄油，系咪？”　　“是的。周先生好味觉。”　　周先生略显惊讶，“你点样买到黄油㗎？我都买唔到。”　　“其实我是买了一些水牛奶回来自己打的。”　　“咁就好麻烦㗎。”　　“是很麻烦，不过客人有需求，我们就要尽量满足。”　　“你真系好有敬业精神㗎。”周先生比了一个大拇指。　　接着，他又舀起了一勺鱼汤，送入口中，浓郁的奶香在舌尖化开，“又香又鲜，真系好味。”　　林远生笑着点了点头，“不知道周先生来我们县是谈什么生意？”　　“我系过来考察嘅，准备起一间厂。”　　这些年国家正在大力引进外商投资，一些大城市前两年就开始有外商进入了。周先生算是第一批来香海县投资的。　　“哦，不知道周先生您要投资什么项目？”　　“我打算投资起一间鱼粉加工厂。”　　“鱼粉加工厂？做饲料的？”　　“系㗎。”周先生点点头，“香海县好多细鱼卖唔出去，又冇地方冷冻，就只可以埋落地下做肥料，好可惜㗎。如果整成鱼粉，就可以卖给养猪场做饲料。”　　县里每年确实很多小杂鱼都卖不出去，只能埋入地下当肥料，又浪费资源又污染环境。　　“周先生，您真有眼光，这样利人利己，还能保护环境。”　　“其实都系领导过来宣传，我先知道呢度有咁多细鱼卖唔出去。。”　　“那这个投资也得不少啊。”　　周先生点了点头，“四千吨级，设备费两万几，厂房两百平方米，差唔多五万蚊，三个月就可以投产。”　　林远生竖起了大拇指，“周先生，真是大手笔。”　　周先生摇了摇头，“同其他人比起来，呢啲（这些）唔算得乜。”　　“周先生以后会投资其他项目吗？”林远生试探着问道。　　“有得赚嘅话，梗系要投资啦。”　　“现在最缺的就是资金了。周先生有资金，又有眼光，肯定能大赚一笔的啦。”周先生咧嘴一笑，“咁就借你吉言啦。”　　极好，以后仲要（还要）靠你揾钱㗎。　　林远生笑了一下。