第84章 众口难调,一团乱(一)

　　晚上林远生与张青萍设法在店里挤出些地方，多摆了三张小桌子，只是这样过道更挤了。　　“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。兰有秀兮菊有芳，怀佳人兮不能忘…”　　一听这吟唱声，店里的几位酒客纷纷停下酒杯和筷子，开始议论起来：　　“你看，那个古早人又来了。”　　“妈的，天天穿那种长衫，又不是解放前，家里没衣服穿还是怎样？”　　“胡子那么长也不刮一下，影响市容，真的是。”　　“哎呀，没老婆就是这样的啦。”　　林远生见欧阳晦鸣来了，迎上去给他作了一个揖，“欧阳夫子，欢迎欢迎啊！你给小店题的字，工艺厂的师傅都说好。”　　欧阳晦鸣一边捋着胡须，一边摆了摆手，“掌柜的客气了，举手之劳罢了。”　　“今天专门给您做了一道菜，不收钱，您一定要尝尝。”　　“不必客气了。”　　“要的要的。”　　林远生进了厨房，把泡发好的干薇菜切成段，再把猪里脊肉切片，煸炒到八成熟，加上生抽、葱姜蒜、料酒、盐、白糖，倒入少许水，撒上胡椒粉，再放入薇菜段一起炒熟。　　再拿出一些泡发好的薇菜，放入滚水中焯一会儿水，去掉涩味，过一下冷水再沥干，再加上蒜末、生抽、醋和少许辣椒油，一碟凉拌薇菜便做好了。　　林远生端着两盘菜走出厨房，一股混合着炒肉香与山野清气的气息在过道两侧弥漫开。　　“欧阳夫子，您尝尝这是什么菜？”　　欧阳晦鸣夹起几根凉拌薇菜缓缓送入嘴里，眉头微蹙又舒展开，“此物山野之气甚重，清香爽口，应为薇菜。”　　“夫子辨味知源，果然厉害。”　　欧阳晦鸣摇头晃脑起来，“登彼西山兮，采其薇矣…当年伯夷、叔齐不食周粟，隐居于首阳山，正是以此物果腹。”　　林远生竖起大拇指，“这一盘是猪肉里脊炒薇菜，您再尝尝。”　　欧阳晦鸣又夹起一筷，送入口中细细咀嚼。　　“老板，猪肉粉条整出来没？”　　门口传来一声粗犷的吆喝，上回那几个老铁又来了。　　“有有有，这回有了！”林远生回头应道。　　“那再给俺来份锅包肉，四碗大米饭。”　　“格瓦斯整出来没？”　　“整出来了！现在就有。”　　林远生笑着应下，让张青萍从厨房里拿过来一个大玻璃瓶，里面正装着黄澄澄的格瓦斯。　　接过瓶子，林远生小心拧开瓶盖，白色的气泡立刻涌了上来，一股带着发酵麦芽的气息瞬间溢了出来。　　“看着味儿就正！”　　林远生给他们倒上满满一杯，金黄的液体浮着白色的泡沫。　　“这一杯咋卖的？”一个穿红色针织衫的年轻人尝了一口。　　“一杯算五分钱。”　　“那这一整瓶得多少钱？”　　“一整瓶？两块钱。”　　“行，那这瓶就都给俺们得了。”　　今天用一块钱的馒头加工成了三瓶格瓦斯，价值翻了几倍还拐弯。　　“行，那我进去给您做菜了。”林远生笑着说道。　　“老板，给我们弄两个菜，要又香又辣，巴适下饭的。”　　门口又来了两个年轻人。　　“那我给你们做个水煮鱼跟回锅肉怎么样？”　　“水煮鱼是啥子鱼哦？”穿蓝色夹克运动衫的年轻人问道。　　“就是香辣口味的鱼，很下饭的。”　　“那要得。再给我们整两碗米饭。”　　“好嘞。”　　客人越来越多，林远生赶紧进厨房做菜。　　五花肉已经提前煸炒完炖过了，重新下到锅里，大火炖烂，再放入泡软的番薯粉条。　　等粉条吸饱肉汁，林远生拿起锅铲轻轻翻动，防止粉条粘在锅底，然后继续焖煮，让粉条充分吸收汤汁的鲜味。　　另一锅，赶紧做熟悉的水煮鱼。　　可惜店里只有一名厨师，林远生恨不得生出三头六臂来。　　两锅菜几乎同时做好，林远生迅速将菜盛入盘中，自己端着猪肉炖粉条出了厨房。　　张青萍见状，也进厨房端出了水煮鱼。　　“猪肉粉条来喽！”林远生将一大盘热气腾腾的猪肉粉条放在四个老铁桌上。　　四个老铁已经喝了大半瓶格瓦斯了。　　穿红色针织衫的老铁夹起一筷子粉条，吹了吹便嗦入嘴里，又夹起一块猪肉塞入嘴里，“哎呀妈呀，这味儿对。”　　其他三位也纷纷下筷子。　　“各位同志觉得好吃，我就高兴。”林远生笑呵呵地说道。　　“让宾馆食堂给整，等两天了也没鼓捣出来。”一个穿绿色针织衫的人说道。　　“整出来那馒头硬邦邦的，往桌子上敲都当当响！”　　“呵呵，食堂的馒头都是昨天夜里做的，早上卖的时候‘推陈出新’，先卖昨天的，再卖新做的，所以就会很硬。”林远生笑着解释道。　　点水煮鱼的一桌。　　被热油激发过的辣椒与花椒使得滑嫩的鱼片辣味十足，又富有香气。　　两位年轻人被辣得直吸溜气，却停不下筷子，一边往嘴里扒拉米饭，穿蓝色夹克运动衫的年轻人向林远生竖起大拇指，“这个够辣，安逸得很！”　　“你们觉得好吃就行。我这就进去给你们做回锅肉。”　　“老板，你接落来烧啥个菜啊？”　　又进来两个年轻人。　　“现在要做的是回锅肉跟锅包肉。”　　“噶就拨我们烧一样个好唻，那样快眼。”一个穿黑色棉衣的人说道。　　“好好好。快先请坐。”　　双拳难敌四手，四手架不住人多。　　林远生马上进了厨房，把猪里脊切成厚片，抓上淀粉，再放入油锅先炸一遍捞出，等油温升高后再炸一遍，直到外壳变得金黄酥脆。　　另外一锅用白糖和米醋小火熬出糖香，等到糖浆微微起泡，再倒入炸好的肉片快速翻炒，让每一块肉片都裹上一层透亮的汤汁。出锅分成两盘，林远生自己端着一盘，另一盘让张青萍送出去。　　穿红色针织衫的老铁夹起一片锅包肉，咬了一口。　　咔嚓咔嚓。　　“外酥里嫩，酸甜口儿的，就这味儿！”　　林远生高兴地点了点头，走到另外一桌。　　“感觉有眼酸，勿够甜唻。”穿黑色棉衣的年轻人皱起眉头。　　怎么回事？同样一锅出来的，怎么有的说味道正好，有的说还不够甜？　　这口味差异也是大了点吧！　　林远生不动声色，笑着问道：“是味道不够甜吗？我马上给您重新做一道。”　　年轻人摇摇头，“将就吃吃算唻。”　　“真是不好意思。下道菜保证让您满意。”